Vārāmie katli

Profesionālais vārāmais katls ir svarīga iekārta jebkurā virtuvē, kur dienā jāsagatavo liels apjoms zupu, mērču vai sautēto ēdienu. Rokas neslimo no intensīvās karsta šķidruma maisīšanas, procesi norisinās efektīvi ar minimālu personāla iesaisti, un lielas partijas ir sagatavotas vienā ciklā. BHS palīdz izvēlēties un piegādā šīs iekārtas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Vārāmo katlu veidi un darbības princips

Elektriskās vārāmie katli izmanto elektrospirāles korpusa apakšdaļā vai tvaika apvalkā, kas uzsilda ūdeni iekšpusē. Tvaiku vārāmie katli izmanto ārējo tvaiku ģeneratoru — tvaiks cirkulē ap katla sienu, nodrošinot vienmērīgu un ātru uzkarsēšanu. Tilting (nolieces) mehānisms ļauj noliecināt katlu, lai iztukšotu saturu porcijās vai liela apjoma iztukšošanai. Stacionārie katli (bez nolieces) paredzēti ilgstošai vārīšanai ar manuālu iztukšošanu caur vārstuļu. Tilpumi sākas no 40 L maziem restorāniem un sasniedz 300–500 L slimnīcām un pārtikas ražotnēm. Digitālie vadības paneļi nodrošina precīzu temperatūras un laika regulēšanu.

Kad un kur nepieciešami vārāmie katli

Vārāmie katli ir neaizstājami tur, kur katru dienu jāsagatavo liels apjoms zupu, biešu, sautēto ēdienu vai mērču. Ēdnīcā, kas apkalpo 200–500 cilvēku, dienā nepieciešami simtiem litru zupas — rokas gatavošana nav iespējama. Slimnīcā vai sociālās aprūpes iestādē, kur ēdienu gatavo lielam skaita diētu pacientu, katls ar tilting mehānismu atvieglo porciju sadalīšanu. Viesnīcā brokastīs vārāmais katls sagatavo putru un ceptus dārzeņus lielam viesu skaitam. Pārtikas ražotnē katls ir nepieciešams liela apjoma produktu apstrādei. BHS konsultē par optimālo tilpumu pēc dienas ražošanas vajadzībām.

Materiāli un HACCP

Vārāmo katlu tvertne izgatavota no AISI 304 nerūsējošā tērauda — materiāls atbilst HACCP pārtikas drošības prasībām, ir izturīgs pret karstumu, skābēm un dezinficēšanas līdzekļiem. Iekšējā tvertne ir gluda, bez rievām vai šuvēm baktēriju uzkrāšanai. Katla vāks parasti aprīkots ar tvaiku novadīšanas sistēmu, lai novērstu tvaiku izplešanos uz darba vidi. Tilting mehānisms un vārstuļi izgatavoti no augstas temperatūras izturīgiem materiāliem. HACCP prasības nosaka katla tīrīšanu pēc katras maiņas — tvertne un vāks demontējami un mazgājami. BHS konsultē par HACCP atbilstošu vārāmo katlu apkopi.

HoReCa lietojuma scenāriji

Ēdnīcā ar 300 pusdienu porcijām dienā 150 L tilting katls vienas cikla laikā sagatavo visu zupas partiju — pavārs maisīšanai var izmantot mehāniskos maisītājus vai rokas maisītāju, un katla saturs tiek izliets porcijās ar tilting mehānisma palīdzību. Slimnīcā ar dažādām diētu prasībām vairāki mazāki katli (40–80 L) ļauj paralēli gatavot dažādas diētu versijas vienlaicīgi. Pārtikas ražotnē, kur želejas, ievārījumus vai barotnes ražo lielapjomā, 300–500 L katls ar precīzu temperatūras vadību ir galvenais ražošanas elements. Apskatiet arī katlu piederumus. BHS nodrošina piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Gāzes, elektriskais vai tvaiku katls — ko izvēlēties? Tvaiku katls ir ātrākais un vienmērīgākais — piemērojams, ja objektā ir tvaiku ģenerators. Elektriskais katls — vienkārša uzstādīšana, bet lēnāks uzkarsēšanā. Gāzes katls — ātrāks un lētāks ekspluatācijā, prasa gāzes pieslēgumu. BHS konsultē pēc objekta infrastruktūras.

Vai nepieciešams tilting mehānisms? Tilting mehānisms ievērojami atvieglo katla iztukšošanu lielu apjomu apstrādē. Bez tilting katla saturu izeela ar kausi — laikietilpīgi un neergonomiski. BHS iesaka tilting modeli visiem katliem virs 80 L tilpuma.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā profesionālos vārāmos katlus kā daļu no karstājo virtuves iekārtu sortimenta — konsultējam tilpuma, enerģijas veida un tehnisko parametru izvēlē. Apskatiet arī katlu piederumus un elektriskos zupas katlus. Serviss pieejams visā Latvijas teritorijā.

Piegāde

Vārāmos katlus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamie modeļi tiek nosūtīti 3–7 darba dienu laikā. Lieli vai speciālie modeļi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu modeļa pieejamību un piegādes termiņu.