Ogļu grili un krāsni

Profesionālie ogļu grili un krāsnis restorāniem piedāvā autentisku ogļu gatavošanas pieredzi, ko novērtē gan šefpavāri, gan viesi — autentiskā ogļu garša un raksturīgais aromāts ir premium gaļas un zivju restorānu galvenais produkta diferenciācijas elements. BHS piedāvā profesionālos ogļu grilus un krāsnis HoReCa virtuvēm visā Latvijā.

Ogļu grilu un krāšņu veidi profesionālajai virtuvei

Profesionālie ogļu grili un krāsnis pieejami vairākos izpildījumos dažādām restorāna koncepcijām. Josain ogļu grili — vertikālas karstuma pārnešanas ogļu grili ar žāvēšanas efektu; populāri Argentīnas un Dienvidamerikas koncepciju restorānos. Ogļu barbekjū krāsnis — slēgtās krāsnis ar ogļu siltumu un kūpināšanas efektu; piemērotas barbekjū un kūpinātu gaļas restorāniem. Horizontālie ogļu grili — tradicionālie ogļu grili ar horizontālo grila virsmu; restorāniem un āra ēdināšanas vietām. Tabori ogļu grili — mobilas ogļu grila iekārtas āra un pasākumu ēdināšanai. Keramikas ogļu grili Big Green Egg tips — keramikas kamado ogļu grili ar augstu temperatūras stabilitāti; prēmium restorāniem. Apskatiet arī profesionālos grilus.

Ogļu grila priekšrocības restorāna ēdienkartē

Ogļu grila un krāsns izmantošana profesionālajā restorānu virtuvē piedāvā unikālas kulināras priekšrocības. Ogļu garša — ogļu grilēšana rada unikālu Maillard reakcijas garozu un ogļu aromātu, ko nevar imitēt elektriski vai ar gāzi. Augsta temperatūra — ogļu grili var sasniegt 350–600°C; perfekta gaļas garozas veidošanai. Kūpināšanas efekts — ogļu sadegšanas dūmi piešķir gaļai, zivīm un dārzeņiem raksturīgo kūpinājuma garšu. Vizuālais efekts — atklāta ogļu grila flamba vai glohojošas ogles var būt restorāna interjera elements. Apskatiet arī picas grilus.

Ogļu veidi un degviela profesionālajiem grilliem

Ogļu grila un krāsns darbībai izmantojamai degvielai ir būtiska ietekme uz gatavošanas rezultātu. Restorānu ogles — augstas kvalitātes restorānu ogles ar zemu pelnu daudzumu un augstu kaloriskumu; optimāls ogļu grila degvieels. Ogļu briketes — briketes ar vienmērīgu sadegšanu un ilgu dedzināšanas laiku; piemērotas ilgstošai grillēšanai. Koksnes skaidas kūpināšanai — dažādu koku skaidas (ābols, ķirsis, hikori) kūpināšanas efektam ogļu krāsnī. Ogļu aizdedze — droša un ātra ogļu aizdegšana ar parāfīna aizdedzēšanas kubiņiem; ātra sagatavošanās. Degvielas glabāšana — ogles glabāt sausās telpās; mitrums negatīvi ietekmē ogļu sadegšanas kvalitāti. BHS piegādā profesionālos ogļu grilus Latvijā.

Ogļu grila un krāsns drošības prasības

Ogļu grilu un krāšņu ekspluatācijai profesionālajā virtuvē ir noteiktas drošības prasības. Ventilācija — ogļu grils un krāsns profesionālajā virtuvē obligāti jāuzstāda ar atbilstošu dūmgāzu izvades kanālu vai ventilāciju; oglekļa monoksīda risks. Ugunsdrošība — ogļu grila un krāsns apkārtne jāaprīko ar nedegoša materiāla klājumiem; atbilstoša attāluma ievērošana no degošiem materiāliem. Pelnu savākšana — ogļu grila un krāsns pelnu savākšanas sistēma; regulāra pelnu izvākšana. Ugunsdzēsības piederumi — ogļu grila tuvumā pieejams ugunsdzēšamais aparāts. Apskatiet arī piederumus grilliem.

HoReCa lietojuma scenāriji

Steiku restorāns Latvijā ar josain ogļu grillu — autentiska ogļu garozas veidošana premium steiku pagatavošanai; ogļu garša kā restorāna zīmols. Barbekjū restorāns ar ogļu krāsni — lēna ogļu kūpināšana ribām un cūkgaļai; tipisks Dienvidamerikas koncepcijas restorāns. Āra ēdināšanas vieta ar mobiliem ogļu grilliem — pasākumu ēdināšana ar autentisku ogļu grila pieredzi. BHS piegādā profesionālos ogļu grilus visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kā nodrošināt ogļu grila drošu ekspluatāciju restorānā? Obligāti nodrošināt atbilstošu ventilāciju un dūmgāzu izvadi; uzstādīt oglekļa monoksīda detektoru; nodrošināt nedegoša materiāla klājumus grila apkārtnē; glabāt uguns dzēšamo aparātu tuvumā; pēc katras darba maiņas pilnībā dzēst ogles. Apskatiet profesionālos grilus.

Kādi ogļu grili ir piemērotāki restorānam — josain grils vai barbekjū krāsns? Josain grils piemērots gaļas, zivju un dārzeņu ātrākai grillēšanai; barbekjū krāsns piemērota lēnai kūpināšanai un liela apjoma gatavošanai. Izvēle atkarīga no restorāna koncepcijas un ēdienkartes. Apskatiet arī ogļu-gāzes grilus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā profesionālos ogļu grilus un krāsnis kopā ar plašu grilu un krāšņu klāstu restorāniem un ēdināšanas uzņēmumiem visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties piemērotāko ogļu grila vai krāsns risinājumu atbilstoši restorāna koncepcijas un virtuves prasībām.

Piegāde

Profesionālos ogļu grilus un krāsnis piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo virtuves iekārtu piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.