Picas grills apvieno picas cepšanas ātrumu ar grilla siltuma intensitāti — tiešais kontaktsiltums no apakšas un augšas vienmērīgi apdedzina picas krustu un kausē toppings atbilstošā temperatūrā, veidojot raksturīgo grilla tekstūru. BHS piedāvā šīs iekārtas Latvijā.
Picas grilla darbības princips
Picas grills darbojas uz tiešā kontaktsiltuma principa, kas atšķiras no picas krāsns netiešā siltuma. Divpusēja sildīšana — picas grills ar apakšas un augšas sildīšanas virsmām; pica tiek iespiesta starp divām karstām virsmām vai karstas virsmas no apakšas ar karstas apvalku augšā. Ātrā cepšana — picas grills raksturīgā iezīme; augstā temperatūra un tiešais kontakts samazina cepšanas laiku līdz 2–5 minūtēm. Grilla raksts — picas grills iededzina raksturīgo rievu rakstu uz picas apakšas; vizuāla tekstūra, ko nesniedz tradicionālā picas krāsns ar akmens paklāju. Siltuma regulēšana — picas grills ar neatkarīgu augšas un apakšas temperatūras regulēšanu; pielāgojams dažāda biezuma picai un krust stilam. Apskatiet arī elektriskās grillvirsmas.
Picas grilla veidi un konfigurācija
Picas grills pieejams dažādos veidos atbilstoši ražošanas apjomam un picas stilam. Kontaktgrills picas modelis — picas grills ar divpusēju sildīšanu, biezāku grilla virsmu; piemērotas plānai, ātri cepjamai picai un flatbread stilam. Akmens grills — picas grills ar apakšas akmens virsmu un augšas gaismas apvalku; savieno akmens siltuma priekšrocības ar ātrāku procesu. Gāzes picas grills — picas grills ar gāzes degļiem; augstāka temperatūra un zemākas ilgtermiņa izmaksas intensīvai ražošanai. Elektriskais picas grills — picas grills ar elektrosildīšanas elementiem; vieglāka uzstādīšana un temperatūras kontrole bez gāzes pieslēguma. Pārnēsājams picas grills — picas grills kompaktā formātā pasākumiem un āra cateringam; LPG vai elektriskais barošana. BHS piegādā picas grilli Latvijā.
Picas grilla priekšrocības salīdzinājumā ar picas krāsni
Picas grills sniedz vairākas atšķirīgas priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālo picas krāsni. Ātrums — picas grills samazina cepšanas laiku; augstā kontakta temperatūra rada Maillard reakciju ātrāk nekā picas krāsns konvekcijas siltums. Grilla efekts — picas grills iededzina vizuālu grila krustu rakstu uz picas apakšas; raida apdeguma aromātu un tekstūru. Kompakts izmērs — picas grills bieži aizņem mazāk vietas nekā tradiconāla picas krāsns; piemērots mazākām virtuvēm. Uzstādīšana — picas grills elektriskajiem modeļiem nav nepieciešama speciāla ventilatora sistēma kā gāzes picas krāsnij. Picas krāsns priekšrocības — picas krāsns nodrošina augstāku maksimālo temperatūru (500°C) un autentiskāku Neapolītes picas rezultātu; picas grills ir ātrāks, bet ražo atšķirīgu galas produktu. Apskatiet arī salamandras grilu.
Picas grilla apkope un drošība
Picas grills prasa regulāru apkopi optimālas darbības un higiēnas uzturēšanai. Grilla virsmas tīrīšana — picas grills cepšanas virsmas tīra pēc katras maiņas ar metāla suku; apdegušās picas atliekas un kraukšķīgās mīklas drupas nogrūž, kamēr virsma vēl silta. Eļļošana — picas grills čuguna virsmas eļļojamas ar nelielu cepamās eļļas daudzumu pēc tīrīšanas; novērš pielipšanu un aizsargā čugunu no oksidācijas. Tauku savākšana — picas grills tauku notece savācas apakšas paplātē; tīrāma pēc katras maiņas. Temperatūras pārbaude — picas grills regulāri pārbaudīt temperatūras vienveidību ar infrasarkano termometru. Apskatiet arī rotācijas grilu.
HoReCa lietojuma scenāriji
Picērija Latvijā ar elektrisko picas grilli — ātras cepšanas picērijā pica gatava 3 minūtēs; augsts apgrozījums bez lielās picas krāsns iegādes izmaksām; BHS piegādā. Restorāns ar picas grili ātrā pusdienu formātam — biznesam vērsts pusdienu ēdienkarte; grila picetas sagatavoti 5 minūtēs; viesiem negaras gaidas. Catering ar pārnēsājamu picas grili pasākumā — āras festivāls ar picas stendi; elektriskais grills kompaktā formātā strādā no 16A kontaktligzdas. BHS nodrošina picas grilla piegādi visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāda atšķirība starp picas grilli un tradicionālo picas krāsni? Picas grills izmanto tiešo kontaktsiltumu no abām pusēm, iededzinot grilla rakstu un paātrinot cepšanu; picas krāsns (īpaši ar akmens paklāju un gāzes/malkas siltumu) sasniedz augstāku temperatūru un rada autentiskāku picas garozu — izvēle atkarīga no picas stila un ražošanas ātruma prasībām. Apskatiet picas krāsnis.
Vai picas grills ir piemērots visiem picas veidiem? Picas grills vislabāk piemērots plānai kraukšķīgai picai, flatbread un foccaciai; biezai, pūkainai Neapolītes picai picas grills var nesasniegt vajadzīgo garoza iekšējo struktūru; šādam stilam jāizvēlas picas krāsns ar akmens paklāju un augstu temperatūru. Apskatiet arī kontaktgrilu.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā picas grilli un plašu grilu klāstu picērijām, restorāniem un HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties atbilstošo picas grila veidu, jaudu un siltuma avotu konkrētās virtuves vajadzībām un picas stilam.
Piegāde
Picas grilli piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo grila iekārtu piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
