Rotācijas grills

Rotācijas grills ir augstas ražošanas kapacitātes iekārta ar unikālu pašapkalpošanās efektu — produkts rotē siltuma avota priekšā vai apkārt, nepārtraukti mitrinot sevi ar saviem taukiem un sulām, veidojot perfektu kraukšķīgu garozu bez izžūšanas. BHS piedāvā šīs iekārtas Latvijā.

Rotācijas grilla darbības princips

Rotācijas grills darbojas uz rotējoša spieta principa, kas atšķiras no statiskā grila. Spieta rotācija — rotācijas grills ar elektromotoru vai mehānisku piedziņu griež spietu pastāvīgā ātrumā; produkts tiek vienmērīgi pakļauts siltumam no visām pusēm bez manuālas apgriešanas. Pašapkalpošanās efekts — rotācijas grills produkta tauki un sula izplūst cepšanas laikā un plūst pa produkta virsmu, mizojot to; taukiem ir dabisks glazūras efekts uz produkta virsmas. Siltuma avots — rotācijas grills ar elektriskajiem vai gāzes degļiem novietotiem produkta pusē vai aizmugurē; siltums izplatās atstarojoši un tieši. Tauku savākšanas paplāte — rotācijas grills ar lielu tauku savākšanas paplāti zem spieta; tauki savācas un var izmantot produkta laistīšanai vai novākti. Apskatiet arī gāzes grillvirsmu.

Rotācijas grilla veidi un ietilpība

Rotācijas grills pieejams dažādos izmēros un konfigurācijās atbilstoši ražošanas apjomam. Viena spieta rotācijas grills — rotācijas grills ar vienu horizontālo spietu; paredzēts 1–4 vistām vai vienam lielam gaļas gabalam; piemērots mazākam restorānam vai papildu iekārtai. Daudzinstrumentāls rotācijas grills — rotācijas grills ar 3–6 vai vairāk spietiem vienlaicīgi; kapacitāte 6–30 vistas vai ekvivalents; piemērots augsta apgrozījuma uzņēmumiem. Kebaba rotācijas grills — rotācijas grills ar vertikālo spietu kebabam (šaurmas); kebabs griezts ar rotējoša naža sistēmu; īpašs iekārtas variants. Gāzes rotācijas grills — rotācijas grills ar gāzes degļiem; augstāka maksimālā temperatūra; piemērots autentiskākam grila garšas profilam. Elektriskais rotācijas grills — rotācijas grills ar elektrosildīšanas elementiem; vieglāka uzstādīšana un temperatūras kontrole. BHS piegādā rotācijas grillu Latvijā.

Produkti rotācijas grillam

Rotācijas grills piemērots dažādiem produktiem, kas prasa vienmērīgu apgrilēšanu no visām pusēm. Vista — rotācijas grills ir klasiskā vistas cepšanas iekārta; vesela vista uz spieta cepas 45–60 minūtes; zeltaini brūna, kraukšķīga āda un sulīga gaļa. Cūkgaļas lāpsta un šķiņķis — rotācijas grills liels gaļas gabals cepas 2–4 stundas; piemērots banketu un svinību pasākumiem. Jēra kāja un rullāde — rotācijas grills jēra gaļa iegūst spēcīgu grila garozu un raksturīgo aromātu. Dārzeņu spiets — rotācijas grills dārzeņu pielikums uz spieta pie gaļas; paprika, cukini un sīpoli grilējas kopā ar gaļas taukiem un sulas. Apskatiet arī grilu vistām zivīm dārzeņiem.

Rotācijas grilla apkope un higiēna

Rotācijas grills prasa regulāru apkopi, īpaši tauku savākšanas sistēmas uzturēšanai. Spieta tīrīšana — rotācijas grills spiets pēc katras maiņas nomazgājams ar karstā ūdens un ataukošanas līdzekli; tauki sacietē uz spieta un apgrūtina nākamo cepšanu. Tauku paplātes tīrīšana — rotācijas grills tauku paplāte iztukšojama un tīrāma pēc katras maiņas vai biežāk; piepildīta paplāte ir ugunsgrēka risks. Degļa apkope — rotācijas grills gāzes deglis tīrāms no tauku uzkrājumiem; aizsērēts deglis rada nevienmērīgu liesmu. Grila iekštelpa — rotācijas grills iekštelpa tīrāma reizi nedēļā ar ataukošanas šķīdumu; tauki uz grila sieniņām var aizdeties. Tīrīšanas drošība — rotācijas grills jāatvieno no gāzes/elektrības pirms dziļās tīrīšanas; sildīšanas elementiem jāatdziest. Apskatiet arī salamandras grilu.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāns Latvijā ar daudzinstrumentālu rotācijas grilu — 12 vistas cepas vienlaicīgi; personāls ieliek vistas rīta maiņā, izņem vakarā; pašapkalpošanās efekts nodrošina perfektu rezultātu bez uzraudzības; BHS piegādā. Viesnīcas bufete ar rotācijas grilu — vizuāli pievilcīga cepšana tiešraidē viesu acu priekšā; vista uz spieta kā kulinārijas šovs. Pasākuma catering ar gāzes rotācijas grilu — lauka apstākļos bez elektrotīkla; LPG baloni kā gāzes avots; lielisks vistas ražošanas apjoms. BHS nodrošina rotācijas grilla piegādi visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik ilgi rotācijas grillā cepjas viena vista? Rotācijas grills standarta vistas (1,2–1,5 kg) cepšanas laiks 45–60 minūtes pie 200–220°C; lielāka vista prasa ilgāku laiku; iekšējai temperatūrai jāsasniedz +74°C vistai jebkurā gadījumā — pārbaudīt ar kātu termometru biezākajā vietā. Apskatiet grilu klāstu.

Cik vistas var vienlaicīgi gatavot rotācijas grillā? Rotācijas grills kapacitāte atkarīga no modeļa — kompaktie grilli ietver 3–6 vistas, vidēja izmēra modeļi 8–12 vistas, lielie komerciālie grilli 15–30 vistas; jāizvēlas atbilstoši sagatavošamo ēdienu skaitam maiņā. Apskatiet arī kontaktgrilu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā rotācijas grillu un plašu grilu klāstu restorāniem, picērijām un HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz izvēlēties rotācijas grilla veidu, spietu skaitu un siltuma avotu atbilstoši ražošanas apjomam un ēdienkartes vajadzībām.

Piegāde

Rotācijas grillu piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo grila iekārtu piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.