⚡ Elektrība · Virtuves projektēšana · Ceļvedis pirms iekārtu pasūtīšanas

Elektrības jauda profesionālai virtuvei: kā aprēķināt vajadzīgo jaudu un izvēlēties 1 vai 3 fāžu pieslēgumu, pirms pasūtāt iekārtas

Kombinētā krāsns ir pasūtīta, plīts ceļā, telpa izremontēta — un tad elektriķis paziņo, ka objekta pieslēgums ir 3×25 A, bet virtuvei vajag vismaz 3×63 A. Šī ir viena no dārgākajām un biežākajām kļūdām, atverot restorānu vai kafejnīcu. Šajā rakstā — kā no iekārtu saraksta soli pa solim aprēķināt vajadzīgo jaudu, kas ir vienlaicības koeficients, kad pietiek ar vienu fāzi un kad vajag trīs, ko nozīmē apzīmējumi 1N~, 2N~ un 3N~, kā sadalīt slodzi pa fāzēm, ko par to saka pavāri un elektriķi, un ko darīt, ja elektrības vienkārši nepietiek.

~0,69 kW

uz katru ievada automāta ampēru 3 fāžu 400 V pieslēgumā

65 %

orientējošs vienlaicības koeficients, ja virtuvē ir 6 un vairāk karsto iekārtu

9,2 kW

maksimums 1 fāzes 1×40 A pieslēgumam — mazāk nekā viena kombinētā krāsns 10 GN

Raksta saturs

  1. Kāpēc jaudu aprēķina pirms iekārtu pasūtīšanas
  2. Pamati: kW, ampēri un fāzes
  3. 1 fāze, 3 fāzes un „2 fāzes“
  4. Cik jaudas patērē iekārtas: bhs.lv salīdzinājums
  5. Aprēķina metode 6 soļos
  6. Piemērs 1: kafejnīca un bistro
  7. Piemērs 2: restorāns ar 60 vietām
  8. Pieslēgums un jaudas palielināšana Latvijā
  9. Elektroinstalācija virtuvē: kabeļi, rozetes, aizsardzība
  10. Pavāru un elektriķu pieredze
  11. Kā samazināt vajadzīgo jaudu
  12. Ja elektrības nepietiek: alternatīvie jaudas avoti
  13. Serviss, apkope un rezerves daļas
  14. Iekārtas bhs.lv sortimentā
  15. Biežāk uzdotie jautājumi

01Kāpēc jaudu aprēķina pirms iekārtu pasūtīšanas

Profesionālā virtuve ir viens no jaudīgākajiem elektrības patērētājiem ēkā. Viena 10 GN kombinētā krāsns var prasīt vairāk jaudas nekā viss dzīvoklis, un dubultais fritieris — vairāk nekā privātmāja ziemā. Tāpēc elektrības jauda ir jāzina pirms iekārtu izvēles, nevis pēc piegādes.

🔌 Ievada automāts

Objekta pieslēgums ir ierobežots ar ievadaizsardzības automātu, piemēram, 3×32 A. Ja virtuvei vajag vairāk, tas nozīmē jaudas palielināšanu ar projektu, laiku un izmaksām.

⏰ Termiņi

Jaudas palielināšana, īpaši ja jāpārbūvē tīkls, var aizņemt nedēļas vai mēnešus. Restorāna atvēršanas datums no tā var pārcelties.

💰 Mēneša maksa

Sadales maksas fiksētā daļa ir atkarīga no pieslēguma lieluma. Pārāk liels pieslēgums nozīmē lieku maksu katru mēnesi, pārāk mazs — izsistus automātus.

🔧 Iekārtu versijas

Daudzām iekārtām ir 230 V un 400 V versijas. Ja pasūta nepareizo, iekārtu nevar pieslēgt vai to nākas pārbūvēt.

02Pamati: kW, ampēri un fāzes

Iekārtas jauda norādīta kilovatos (kW), bet pieslēgumu un automātus mēra ampēros (A). Lai tos salīdzinātu, vajag divas vienkāršas formulas.

1 fāze, 230 V

I ≈ P / 230

Uz katru kW — ap 4,35 A. 3,5 kW indukcijas plīts ≈ 15 A.

3 fāzes, 400 V

I ≈ P / (1,73 × 400)

Uz katru kW — ap 1,44 A katrā fāzē. 14 kW plīts ≈ 20 A fāzē.

Sildelementiem jaudas koeficients ir tuvu 1, tāpēc virtuves aprēķinos formulas ir pietiekami precīzas. Motoriem un kompresoriem jāņem vērā arī palaišanas strāva.

Ievada automātsMaksimālā jauda (orientējoši)Kam tas pietiek
1×25 A~5,8 kWKafijas punkts, maza uzkodu vieta bez krāsns
1×40 A~9,2 kWMini kafejnīca ar 1–2 vidējām iekārtām
3×25 A~17 kWKafejnīca, kafija + konvekcijas krāsns + indukcija
3×32 A~22 kWBistro ar nelielu karsto līniju
3×40 A~28 kWNeliels restorāns vai picērija
3×63 A~44 kWRestorāns ar kombinēto krāsni un plīti
3×100 A~69 kWRestorāns ar kombinēto krāsni, plīti un dubulto fritieri, viesnīcas virtuve
3×160 A un vairāk~110 kW +Ēdnīca, ražošanas virtuve, kombināts

Tabulā ir visa objekta jauda. Ja no tā paša ievada barojas arī apgaismojums, ventilācija, kondicionēšana un zāle, virtuvei paliek mazāk.

031 fāze, 3 fāzes un „2 fāzes“

Latvijā zemsprieguma pieslēgumi ir divu veidu: vienfāzes 230 V un trīsfāžu 400 V. Atsevišķa „divfāžu“ pieslēguma tīklā nav, taču iekārtu plāksnītēs apzīmējums „2N~“ sastopams, un tas rada daudz neskaidrību.

ApzīmējumsKo tas nozīmēKur sastopamsKo darīt
230 V 1N~Viena fāze + nulleMazas iekārtas: mikroviļņu krāsnis, galda indukcija, mazās konvekcijas krāsnis, kafijas automātiVar pieslēgt jebkurā objektā; lielākās (>3,5 kW) uz atsevišķu līniju
400 V 3N~Trīs fāzes + nulleLielākā daļa profesionālo plīšu, kombinēto krāsņu, fritieru, trauku mašīnuVajag trīsfāžu pieslēgumu un atsevišķu automātu katrai iekārtai
400 V 2N~Divas fāzes + nulleDažas Itālijas krāsnis, picas krāsnis, trauku mašīnasPieslēdz trīsfāžu tīklā, izmantojot divas fāzes; jāņem vērā fāžu nesimetrija
230 V 3~Trīs fāzes bez nulles, 230 V starp fāzēmĪpašas versijas tīkliem, piemēram, NorvēģijāLatvijā nepasūtīt — neder mūsu 400 V tīklam
200–240 V 2~Pieslēgums starp diviem vadiemDažiem kafijas automātiem un ASV/Āzijas tirgus iekārtāmPārbaudiet ar piegādātāju, kā tieši pieslēgt pie 230 V 1N~

Kad pietiek ar 1 fāzi

  • kafijas punkts, saldējuma vai konditorejas vitrīna;
  • kopējā jauda līdz ~7–9 kW;
  • visas iekārtas ir 230 V 1N~ un nav vairāk par 3–4 sildošām iekārtām;
  • nav plānots paplašināt ēdienkarti.

Kad vajag 3 fāzes

  • jebkura virtuve ar kombinēto krāsni, profesionālo plīti vai fritieri;
  • kupola trauku mazgājamā mašīna;
  • kopējā jauda virs ~9 kW;
  • vajag rezervi nākotnes iekārtām — praktiski vienmēr.

💡 Svarīgi: viena iekārta, divas versijas

Daļa krāsņu, piemēram, Convotherm easyTouch mini 6.06, ir pieejamas gan 1N~ 230 V, gan 3N~ 400 V izpildījumā. Mazajā kafejnīcā ar vienfāzes pieslēgumu tā ir iespēja iztikt bez jaudas palielināšanas. Bet, ja ir trīsfāžu pieslēgums, 400 V versija slodzi sadala pa trim fāzēm, nevis noslogo vienu. Versiju izvēlas pirms pasūtīšanas, jo vēlāk to mainīt parasti nav iespējams.

04Cik jaudas patērē iekārtas: bhs.lv salīdzinājums

Zemāk ir reālas iekārtas no bhs.lv sortimenta ar ražotāja norādīto jaudu un aprēķināto strāvu. Tas palīdz saprast mērogu: mazā konvekcijas krāsns un lielā kombinētā krāsns atšķiras sešas reizes.

IekārtaJaudaPieslēgumsStrāvaCena bez PVN
Konvekcijas krāsns FM RXL 304 (4×GN 2/3)3,1 kW1 fāze 230 V13,5 A719 €
Picas krāsns FM STZ 233 (2 picas ø35)3,0 kW1 fāze 230 V13,0 A749 €
Convotherm easyTouch mini 6.06 (6×GN 2/3)5,7 kW1 vai 3 fāzes8,2 A fāzē6 348 €
Kupola trauku mašīna OMNIWASH SMART 606,8 kW3 fāzes 400 V9,7 A fāzē2 699 €
Inoxtrend VSDA005E (5×GN 1/1)7,0 kW3 fāzes 400 V10,1 A fāzē2 279 €
Inoxtrend VSDA011E (11×GN 1/1)13,9 kW3 fāzes 400 V20,1 A fāzē2 969 €
Elektriskā plīts LOTUS PCT-98ET (4 riņķi)14,0 kW3 fāzes 400 V20,2 A fāzē1 889 €
Konvekcijas krāsns FM STG 111 M (11×GN 1/1)18,5 kW3 fāzes 400 V26,7 A fāzē3 299 €
Convotherm maxx 10.10 (10+1×GN 1/1)20,4 kW3 fāzes 400 V29,4 A fāzē6 970 €
Fritieris LOTUS F2/13T-78ET (13+13 L)21,9 kW3 fāzes 400 V31,6 A fāzē2 259 €

Jauda un pieslēgums pēc ražotāja datiem bhs.lv produktu lapās 2026. gada oktobrī. Convotherm easyTouch mini 6.06 jauda norādīta kā 3,0/5,7 kW, un tā pieejama arī 1N~ 230 V versijā; tabulā aprēķināta 400 V versija. Convotherm maxx 10.10 jauda ir 17,2–20,4 kW atkarībā no izpildījuma.

Gāzes alternatīva

Gāzes konvekcijas krāsns Inoxtrend VSDA005G ar 10 kW gāzes jaudu no elektrotīkla patērē tikai 0,3 kW (230 V 1N~) ventilatoram un vadībai. Salīdziniet ar elektrisko VSDA005E — 7 kW.

Mazās iekārtas arī summējas

Galda indukcija 3,5 kW, kafijas automāts 2,3–5,8 kW, ledusskapji 0,3–0,8 kW katrs, ventilācija 1–3 kW. Kopā tie viegli pievieno 10–15 kW.

05Aprēķina metode 6 soļos

  1. Sastādiet iekārtu sarakstu. Katrai iekārtai: nominālā jauda (kW), spriegums un fāzes (1N~ / 2N~ / 3N~). Datus ņemiet no ražotāja plāksnītes vai specifikācijas, nevis no pieņēmuma.
  2. Saskaitiet pieslēgto jaudu. Atsevišķi karstās iekārtas (krāsnis, plītis, fritieri, katli, trauku mašīnas) un pastāvīgās slodzes (dzesēšana, ventilācija, apgaismojums).
  3. Piemērojiet vienlaicības koeficientu karstajām iekārtām. Ne visas iekārtas strādā ar pilnu jaudu vienlaikus: termostati ieslēdz un izslēdz sildelementus.
  4. Pārbaudiet minimumu. Aprēķinātā slodze nedrīkst būt mazāka par divu lielāko iekārtu summu.
  5. Pieskaitiet pastāvīgās slodzes ar koeficientu 1 un rezervi 15–25 %. Rezerve vajadzīga nākotnes iekārtām un ēdienkartes izmaiņām.
  6. Pārrēķiniet ampēros un sadaliet pa fāzēm. Vienfāzes iekārtas izvieto pa L1, L2 un L3 tā, lai slodze būtu pēc iespējas vienmērīga.
Karsto iekārtu skaitsVienlaicības koeficientsKomentārs
1–2100 %Visas iekārtas var strādāt ar pilnu jaudu vienlaikus
390 %Neliela virtuve
480 %
570 %
6 un vairāk65 %Restorāns, ēdnīca — bet ne mazāk par divu lielāko iekārtu summu

📊 No kā atkarīgs koeficients praksē

Tabula ir starptautiski lietota orientējoša metode termostatiski vadāmām virtuves iekārtām. Reālais koeficients atkarīgs no virtuves darba veida. Ēdnīcā, kur visu gatavo vienā laikā pirms pusdienām, tas ir augstāks (0,8–0,9). À la carte restorānā, kur iekārtas strādā pārmaiņus, tas var būt zemāks. Rīta sakarsēšana, kad visas krāsnis un fritieri ieslēdz vienlaicīgi, ir tipiskākais pīķis — tas jāplāno atsevišķi.

06Piemērs 1: kafejnīca un bistro

Tipiska situācija: telpa vecajā pilsētā ar vienfāzes pieslēgumu 1×40 A. Plāns — kafija, sviestmaizes, picas un siltie ēdieni no konvekcijas krāsns.

IekārtaJaudaStrāva pie 230 V
Konvekcijas krāsns FM RXL 3043,1 kW13,5 A
Picas krāsns FM STZ 2333,0 kW13,0 A
Galda indukcijas plīts3,5 kW15,2 A
Kafijas automāts SCHAERER Coffee Club2,3 kW10,0 A
Glāžu mazgājamā mašīna (orientējoši)3,0 kW13,0 A
2 ledusskapji un vitrīna1,2 kW5,2 A
Kopā pieslēgtā jauda16,1 kW70 A

⚠ Rezultāts

Pat ar koeficientu 65 % karstajām iekārtām slodze ir ap 10,9 kW jeb ~47 A vienā fāzē. Vienfāzes 1×40 A pieslēgums to neiztur. Risinājumi: jaudas palielināšana līdz trīsfāžu pieslēgumam, kur iekārtas sadala pa trim fāzēm, vai ēdienkartes samazināšana. Sadalot kā tabulā, katrā fāzē ir 19–28 A, ja visas iekārtas strādā ar pilnu jaudu vienlaicīgi. Ar 3×25 A pietiek ikdienai, bet ieteicams 3×32 A — ar rezervi ledus ģeneratoram vai otrai krāsnij.
FāzeIekārtasPieslēgtā jauda
L1Konvekcijas krāsns + ledusskapji4,3 kW
L2Picas krāsns + kafijas automāts5,3 kW
L3Indukcija + glāžu mazgājamā mašīna6,5 kW

07Piemērs 2: restorāns ar 60 vietām

À la carte restorāns ar kombinēto krāsni, plīti, fritieri, kupola trauku mašīnu un kafijas automātu. Lielās karstās iekārtas ir 400 V 3N~, bet kafijas automātu, dzesēšanu un ventilāciju sadala pa fāzēm.

IekārtaJaudaStrāva fāzē*
Convotherm maxx 10.1020,4 kW29,4 A
Fritieris LOTUS F2/13T-78ET21,9 kW31,6 A
Elektriskā plīts LOTUS PCT-98ET14,0 kW20,2 A
Kupola trauku mašīna OMNIWASH SMART 606,8 kW9,7 A
Kafijas automāts SCHAERER Soul (maks.)5,8 kW8,4 A
Dzesēšana: 3 ledusskapji, saldētava2,5 kW3,6 A
Virtuves ventilācija2,0 kW2,9 A
Kopā pieslēgtā jauda73,3 kW106 A

* Vienfāzes iekārtām — ekvivalentā strāva, ja tās vienmērīgi sadalītas pa trim fāzēm.

🧮 Aprēķins soli pa solim

  1. Karstās iekārtas: 68,8 kW × 70 % (5 iekārtas) = 48,2 kW.
  2. Divu lielāko summa: 21,9 + 20,4 = 42,3 kW. Ņemam lielāko: 48,2 kW.
  3. Pastāvīgās slodzes: + 4,5 kW = 52,7 kW.
  4. Rezerve 20 %: 63,2 kW ≈ 91 A fāzē.
  5. Ieteicamais ievads virtuvei: 3×100 A (~69 kW). Bez vienlaicības koeficienta, tikai saskaitot jaudas, būtu vajadzīgs 3×160 A.

💡 Ko šis piemērs māca

Pieslēgtā jauda ir ~73 kW, bet reālā vajadzība ar rezervi — ap 63 kW. Atšķirība starp 3×160 A un 3×100 A ir tūkstoši eiro pieslēguma maksā un mazāka fiksētā maksa katru mēnesi. Bet tikpat bīstami ir otrādi: ja ievadu izvēlas tikai pēc vidējā patēriņa, sestdienas vakarā, kad fritieris, krāsns un plīts strādā vienlaicīgi, ievada automāts var nostrādāt pilnas zāles priekšā.

08Pieslēgums un jaudas palielināšana Latvijā

Latvijā lielāko daļu zemsprieguma pieslēgumu nodrošina AS „Sadales tīkls“. Jaudas palielināšana ir maksas pakalpojums, un process sākas ar pieteikumu un tehnisko risinājumu.

  1. Noskaidrojiet esošo pieslēgumu. Ievada automāta lielums un fāžu skaits ir norādīts līgumā un redzams sadalnē. Īrētās telpās — jautājiet īpašniekam, cik jaudas pienākas jūsu telpām.
  2. Sagatavojiet slodžu aprēķinu. Iekārtu saraksts ar jaudām, vienlaicības koeficients un rezerve — to sagatavo sertificēts elektriķis vai projektētājs.
  3. Piesakiet slodzes palielināšanu. Tīkla operators sagatavo tehnisko risinājumu un izmaksu aprēķinu.
  4. Ja tīkls jāpārbūvē, vajag būvprojektu. Tas ir garākais posms: projektēšana, saskaņošana un būvdarbi.
  5. Objekta iekšējā instalācija. Jaunā sadalne, kabeļi līdz virtuvei un katras iekārtas pieslēgums — atsevišķi no tīkla operatora darbiem.

💰 Ko tas maksā (orientējoši)

Pēc tīkla operatora cenrāža, ja jaunai vai lielākai slodzei jāizbūvē vai jāpārbūvē tīkla elementi, maksa ir ap 89 € par katru ampēru (ar PVN). Piemēram, palielinot ievadu no 3×63 A uz 3×100 A, papildu 37 A izmaksātu ap 3 300 €, bet no 3×25 A uz 3×100 A — ap 6 700 €, neskaitot iekšējo elektroinstalāciju. Turklāt lielāks pieslēgums palielina sadales maksas fiksēto daļu katru mēnesi. Pirms lēmuma pārbaudiet aktuālo cenrādi un tarifu kalkulatoru.

⚠ Biežākās kļūdas pirms atvēršanas

Telpas noīrētas, nepārbaudot pieslēgumu. Iekārtas pasūtītas pirms slodžu aprēķina. Jaudas palielināšana pieteikta mēnesi pirms atvēršanas. Vienfāzes iekārtas visas pieslēgtas vienai fāzei. Rezerve nav paredzēta, un pēc gada jaunā ledus ģeneratora vai otra fritiera dēļ viss process jāsāk no jauna.

09Elektroinstalācija virtuvē: kabeļi, rozetes, aizsardzība

Pat ja pieslēgums ir pietiekams, virtuve nestrādās droši bez pareizas iekšējās instalācijas. Latvijā elektroinstalāciju projektē un izbūvē saskaņā ar būvnormatīviem un LVS HD 60364 standartu sēriju, un to dara sertificēts elektriķis.

AutomātsTipisks vara kabelis*Tipiska iekārta
16 A 1~ / 3~2,5 mm²Galda indukcija 3,5 kW, mazā konvekcijas krāsns, trauku mašīna glāzēm
20–25 A 3~4–6 mm²Plīts 14 kW, kombinētā krāsns 6–10 GN
32 A 3~6–10 mm²Kombinētā krāsns 10 GN, dubultais fritieris 22 kW
40–63 A 3~10–16 mm²Kombinētā krāsns 20 GN, katlu grupa, virtuves apakšsadalne

* Orientējoši. Kabeļa šķērsgriezumu elektriķis aprēķina pēc garuma, ieguldīšanas veida, temperatūras un sprieguma krituma. Karstā virtuvē kabeļi bieži iet pie sienām, kur ir augstāka temperatūra.

Atsevišķa līnija

Katrai lielai iekārtai — savs automāts un sava līnija. Tad viena iekārtas bojājums neatslēdz visu virtuvi.

Rozetes vai fiksēts pieslēgums

Lielām iekārtām parasti izmanto fiksētu pieslēgumu ar slēdzi. Pārvietojamām — industriālās CEE rozetes (zilā 230 V, sarkanā 400 V), nevis sadzīves.

Noplūdes strāvas aizsardzība

Indukcija, kombinētās krāsnis un iekārtas ar frekvences pārveidotājiem rada noplūdes strāvas. Ražotājs bieži prasa noteikta tipa (A, F vai B) aizsardzību. Viena kopīga noplūdes aizsardzība visai virtuvei bieži nostrādā bez iemesla.

Fāžu simetrija

Vienfāzes iekārtas sadala pa L1, L2 un L3. Liela nesimetrija pārslogo nulles vadu un rada sasilšanu savienojumos.

Avārijas atslēgšana

Viegli pieejams slēdzis, ar kuru atslēgt karstās iekārtas ugunsgrēka vai bojājuma gadījumā. Bieži tiek saistīts ar ventilācijas un ugunsdzēšanas sistēmu.

Mitrums un temperatūra

Rozetes un sadalnes ar atbilstošu IP klasi, prom no tvaika, fritieriem un mazgāšanas zonas.

10Pavāru un elektriķu pieredze

Skaitļi ir viena puse. Otra ir tas, kas notiek virtuvē piektdienas vakarā. Šeit — tipiskas situācijas, ko pavāri un elektriķi stāsta atkal un atkal.

🍳 Kā tas izskatās praksē: pavārs

„Pirmajā mēnesī automāts izslēdzās katru sestdienu ap 20:00. Pa dienu viss bija kārtībā, bet vakarā vienlaicīgi strādāja fritieris, kombinētā krāsns uz pilnu jaudu un visi četri plīts riņķi. Elektriķis atrada, ka visas vienfāzes iekārtas — kafijas automāts, salamandra un sildvirsmas — bija pieslēgtas vienai fāzei. Pēc pārdalīšanas izslēgšanās beidzās, un ievads palika tas pats.“

🔧 Kā tas izskatās praksē: elektriķis

„Visbiežāk redzu nevis par mazu ievadu, bet sasilušus savienojumus. Virtuvē slodze ir liela un ilga, spailes sasilst un atdziest, skrūves pamazām atslābst. Gadu vecā restorānā ar termokameru bieži atrodam savienojumu ar 70–90 °C. Tāpēc iesaku pievilkt spailes un pārbaudīt sadalni vismaz reizi gadā. Un nekad nelieciet virtuves sadalni blakus fritierim.“

⚠ Kā tas izskatās praksē: atvēršana

„Pasūtījām iekārtas, pirms bijām saņēmuši tīkla operatora atbildi. Izrādījās, ka ēkas transformators ir pilns un jaudas palielināšanai vajag projektu. Trīs mēnešus strādājām ar puse virtuves: gāzes plīts no balona un viena krāsns. Ja aprēķins būtu izdarīts pirms īres līguma, būtu izvēlējušies citas telpas vai citas iekārtas.“

Pavāru padomi

  • iesildiet krāsnis un fritierus pēc kārtas, ne visas uzreiz;
  • nelieciet visu uz maksimumu — termostats jau strādā;
  • pēc servisa pārbaudiet, vai visi sildelementi silst — viens bojāts elements fāzē rada nesimetriju;
  • pierakstiet, kad izslēdzas automāts — tas palīdz elektriķim atrast cēloni.

Elektriķu padomi

  • iekārtu saraksts ar plāksnīšu datiem pirms projekta;
  • rezerve 15–25 % un tukšas vietas sadalnē;
  • atsevišķa noplūdes aizsardzība lielajām iekārtām;
  • slodzes mērījums pirmajos mēnešos pēc atvēršanas, lai redzētu reālos pīķus.

11Kā samazināt vajadzīgo jaudu

Bieži vien jaudas palielināšanu var samazināt vai pat atlikt, ja virtuvi plāno gudri.

PaņēmiensKo tas dodKam piemērots
Jaudas vadības sistēmaAutomātiski uz brīdi atslēdz mazāk svarīgu iekārtu sildelementus, kad tuvojas ievada robeža. Daudzām profesionālajām iekārtām ir pieslēgums šādai vadībaiRestorāni un ēdnīcas pie pieslēguma robežas
Trauku mašīna ar karstā ūdens pievaduMašīnai nav jāsilda auksts ūdens, sildīšanas pīķis ir mazāks un cikls ātrāksJa ēkā ir lēts karstais ūdens
Indukcija klasisko riņķu vietāSilda tikai trauku un ātrāk, mazāk siltuma virtuvē un ventilācijaiPlītis, wok, sildvirsmas
Pakāpeniska iesildīšanaRīta pīķis tiek sadalīts pa 30–60 minūtēmVisas virtuves, bez izmaksām
Pareiza izmēra iekārtasDivas 6 GN krāsnis vienas 20 GN vietā strādā tikai tad, kad vajagMainīga slodze, à la carte
Gatavošana ārpus pīķaCepšana, vārīšana un sous-vide naktī vai pirms atvēršanasĒdnīcas, ražošanas virtuves

✔ Atcerieties

Jaudas vadība un pakāpeniska iesildīšana samazina pīķa jaudu, nevis gatavošanai vajadzīgo enerģiju. Ja virtuve visu dienu strādā ar pilnu slodzi, tā tikai pārdala darbu un var paildzināt gatavošanu. Tāpēc tā ir laba rezerve, nevis aizvietotājs pareizam pieslēgumam.

12Ja elektrības nepietiek: alternatīvie jaudas avoti

Vēsturiskos centros, tirdzniecības centros vai laukos jaudas palielināšana dažreiz nav iespējama vai ir pārāk dārga. Tad palīdz citi enerģijas veidi.

RisinājumsPlusiMīnusiKad izvēlēties
Gāze DabasgāzeLiela jauda bez elektrības; gāzes konvekcijas krāsns no tīkla ņem ~0,3 kWVajag gāzes pieslēgumu, projektu, ventilāciju un gāzes drošības sistēmuĒkā ir gāzes vads, liela karstā līnija
Gāze Sašķidrinātā gāze (LPG)Iespējama arī bez gāzes vadaStingras prasības balonu glabāšanai, ne visās telpās atļautaLauku restorāni, sezonas kafejnīcas, terases
Malka Malkas krāsnisAutentiska picas un grila garša, elektrība praktiski nav vajadzīgaDūmvads, ugunsdrošība, kurināmā glabāšana, pieredzePicērijas, grila restorāni
Saule Saules paneļi + akumulatoriSamazina dienas patēriņu un var segt īsus pīķusNepalielina ievada jaudu; investīcija; ziemā maza ražībaKā papildinājums jaudas vadībai
Siltums Siltumsūknis vai katlumāja karstajam ūdenimTrauku mašīnām un katliem mazāka elektriskā slodzeVajag pievadu un tilpumuĒdnīcas, viesnīcas
Ģenerators DīzeļģeneratorsMobilitāte, pasākumi, rezerveTroksnis, degviela, izmaksas; jāizvēlas ar rezervi motoru palaišanaiPasākumi, food truck, avārijas rezerve

Kombinētais risinājums

Bieži labākais ir jaukts: elektriskā kombinētā krāsns un trauku mašīna, bet gāzes plīts un fritieris. Piemēram 2 restorānā, aizstājot fritieri un plīti ar gāzes iekārtām, pieslēgtā elektriskā jauda samazinās par ~36 kW, un aprēķinātā vajadzība ar rezervi ir ap 42 kW — pietiek ar 3×63 A ievadu 3×100 A vietā.

Gāze arī prasa elektrību

Gāzes krāsnīm un fritieriem ir elektroniska vadība, aizdedze un ventilatori. Elektrības vajag maz, bet tai jābūt. Un gāzes iekārtām vajag jaudīgāku ventilāciju.

Gāzes iekārtas skatiet kategorijās gāzes plītis un gāzes picas krāsnis, malkas krāsnis — malkas picas krāsnis.

13Serviss, apkope un rezerves daļas

Elektriskās virtuves iekārtas visbiežāk sabojā nevis vecums, bet slodze: sildelementi, kontaktori un savienojumi strādā tūkstošiem ciklu. Regulāra apkope novērš gan avārijas, gan lieku patēriņu.

BHS serviss un projektēšana

No jaudas saraksta līdz strādājošai virtuvei

24/7

klientu serviss
+371 25 522 233

Jaudas saraksts

sagatavojam iekārtu sarakstu ar jaudām, spriegumu un fāzēm elektriķim un projektētājam

Uz vietas

uzstādīšana, pieslēgšana, palaišana un izbraukuma remonts

Rezerves daļas

sildelementi, slēdži, termostati un motori noliktavā Rīgā, Vagonu ielā 23

Apkopes līgumi palīdz plānot izmaksas un novērst avārijas pīķa laikā. Par BHS servisu → · Projekti un individuālie risinājumi →

KadKo pārbaudītKas to dara
Katru dienuVai visas zonas un krāsnis silst vienmērīgi, vai nav sadeguma smakas no sadalnes vai iekārtasPersonāls
Katru mēnesiKaļķakmens trauku mašīnās, katlos un krāsnīs ar tvaiku, ventilatoru tīrībaPersonāls
Reizi gadāSpaiļu pievilkšana, termokameras pārbaude, sildelementu pretestība, kontaktori, noplūdes aizsardzības testsElektriķis / serviss
Pēc jaunas iekārtasSlodzes un fāžu simetrijas pārbaude, automātu atbilstībaElektriķis

Sildelementi

Bojāts elements fāzē samazina jaudu un rada nesimetriju. Sildelementi

Slēdži un termostati

Nolietojas no tūkstošiem ieslēgšanas ciklu. Slēdži

Motori un ventilatori

Konvekcijas krāsnīm un ventilācijai. Motori

Ūdens filtri

Kaļķakmens sildelementos palielina patēriņu un tos sabojā. Ūdens filtri

14Iekārtas bhs.lv sortimentā

Pieslēgumu var izvēlēties pēc iekārtām, un iekārtas — pēc pieslēguma. Daži piemēri ar dažādu jaudu un fāžu prasībām:

1 fāze · 3,1 kW

FM RXL 304 konvekcijas krāsns

4×GN 2/3, 230 V. Kafejnīcai ar vienfāzes pieslēgumu un nelielu siltā ēdiena apjomu.

719,00 € bez PVN

Skatīt bhs.lv →
1 vai 3 fāzes · 5,7 kW

Convotherm easyTouch mini 6.06

6×GN 2/3, pieejama 1N~ 230 V un 3N~ 400 V versijā. Kombinētā krāsns mazai virtuvei.

6 348,00 € bez PVN

Skatīt bhs.lv →
3 fāzes · 20,4 kW

Convotherm maxx 10.10

10+1×GN 1/1, 3N~ 400 V. Restorāna vai ēdnīcas pamatkrāsns.

6 970,00 € bez PVN

Skatīt bhs.lv →
3 fāzes · 13,9 kW

Inoxtrend VSDA011E

11×GN 1/1 vai 60×40, 3N 400 V, kombinētais režīms ar mitruma regulēšanu.

2 969,00 € bez PVN

Skatīt bhs.lv →
Gāze 10 kW · el. 0,3 kW

Inoxtrend VSDA005G (gāze)

5×GN 1/1. No elektrotīkla — tikai 0,3 kW, 230 V 1N. Risinājums, ja elektrības nepietiek.

2 899,00 € bez PVN

Skatīt bhs.lv →
3 fāzes · 14 kW

LOTUS plīts PCT-98ET

4 riņķi pa 3,5 kW, 400 V 3N, 50/60 Hz. Klasiskā elektriskā plīts 900 līnijai.

1 889,00 € bez PVN

Skatīt bhs.lv →
3 fāzes · 21,9 kW

LOTUS fritieris F2/13T-78ET

13+13 L, 20 kg/h, 400 V 3N. Viena no jaudīgākajām iekārtām virtuvē — plānojiet atsevišķu līniju.

2 259,00 € bez PVN

Skatīt bhs.lv →
3 fāzes · 6,75 kW

OMNIWASH SMART 60

Kupola trauku mašīna, 720 šķīvji/h, ūdens pievads līdz 50 °C — ar karstu ūdeni mazāks sildīšanas pīķis.

2 699,00 € bez PVN

Skatīt bhs.lv →

Cenas norādītas bez PVN atbilstoši bhs.lv 2026. gada oktobrī un var mainīties. Skatiet arī konvekcijas un kombinētās krāsnis, indukcijas plītis, elektriskās picas krāsnis, trauku mazgājamās mašīnas, aukstās iekārtas, kafijas automātus un virtuves iekārtas kuģiem.

15Biežāk uzdotie jautājumi

Vai profesionālu virtuvi var darbināt ar vienfāzes pieslēgumu?

Tikai ļoti mazu: kafijas punktu vai uzkodu vietu ar dažām 230 V iekārtām līdz ~7–9 kW kopā. Tiklīdz ir kombinētā krāsns, profesionālā plīts vai fritieris, vajag trīsfāžu pieslēgumu.

Kas ir „2 fāžu“ pieslēgums?

Latvijā tīklā tāda atsevišķa pieslēguma nav — ir 230 V vienfāzes un 400 V trīsfāžu. Apzīmējums 400 V 2N~ uz iekārtas nozīmē, ka to pieslēdz pie divām fāzēm un nulles no trīsfāžu tīkla. Apzīmējums 230 V 3~ ir paredzēts citu valstu tīkliem, un Latvijā to nepasūta.

Cik jaudas vajag restorānam?

Tas atkarīgs no iekārtām, nevis no vietu skaita. Tipisks 50–80 vietu à la carte restorāns ar elektrisko karsto līniju prasa 45–70 kW jeb 3×63–100 A. Ēdnīca vai ražošanas virtuve — bieži 80–150 kW. Precīzi to parāda slodžu aprēķins.

Vai drīkst saskaitīt tikai iekārtu jaudas?

Pieslēgtā jauda ir sākumpunkts, bet ne rezultāts. Pēc tam piemēro vienlaicības koeficientu, pārbauda divu lielāko iekārtu summu, pieskaita pastāvīgās slodzes un rezervi. Tikai pieslēgtās jaudas saskaitīšana parasti dod pārāk lielu un dārgu ievadu.

Kāpēc automāts izslēdzas, ja jauda ir pietiekama?

Biežākie iemesli: nesimetriska slodze pa fāzēm, kopīga noplūdes aizsardzība vairākām iekārtām, bojāts sildelements ar noplūdi uz korpusu, sasilis savienojums vai nepareizs automāta tips. To nosaka elektriķis ar mērījumiem.

Vai indukcija patērē vairāk jaudas nekā parastā plīts?

Nominālā jauda ir līdzīga, bet indukcija silda tikai trauku un uzsilst ātrāk. Tāpēc enerģijas patēriņš parasti ir mazāks, un virtuvē ir mazāk siltuma. Pieslēgumu plāno pēc nominālās jaudas.

Kad labāk izvēlēties gāzi?

Ja jaudas palielināšana nav iespējama vai ir ļoti dārga, un ēkā ir gāzes pievads. Gāzes plīts, fritieris vai krāsns no elektrotīkla patērē tikai dažus simtus vatu. Jārēķinās ar gāzes projektu, ventilācijas prasībām un drošības sistēmu.

Vai BHS palīdz ar jaudas aprēķinu?

Jā. Pēc iekārtu saraksta sagatavosim jaudas un fāžu tabulu jūsu elektriķim vai projektētājam un ieteiksim iekārtas, kas der esošajam pieslēgumam. Zvaniet +371 25 522 233.

Plānojat virtuvi un nezināt, vai pietiks elektrības?

Atsūtiet iekārtu sarakstu vai ēdienkartes ideju un pieslēguma datus — sagatavosim jaudas tabulu, ieteiksim 1 vai 3 fāžu iekārtas, alternatīvas ar gāzi un nodrošināsim piegādi, uzstādīšanu, servisu un rezerves daļas.

#elektrības jauda#virtuves projektēšana#3 fāžu pieslēgums#vienlaicības koeficients#kombinētā krāsns#restorāns#kafejnīca#ēdnīca#Sadales tīkls#gāzes iekārtas#serviss#BHS

Raksts ir informatīvs un neaizstāj sertificēta elektriķa vai projektētāja aprēķinu. Jaudas, strāvas, kabeļu šķērsgriezumi, vienlaicības koeficienti un izmaksas ir orientējoši. Pieslēguma izmaksas un tarifi var mainīties — pārbaudiet tīkla operatora aktuālo cenrādi. Pieredzes stāsti ir tipiskas situācijas no nozares prakses.