Cik maksā aprīkot kafejnīcu, picēriju un restorānu 2026. gadā: budžeta sadalījums pa pozīcijām
Trīs konceptu pilns iekārtu saraksts ar reālām kataloga cenām — ekonomiskajā, standarta un premium līmenī. Kur budžets parasti «sprāgst», ko nedrīkst taupīt, ko var nomāt un kā investīciju sadalīt desmit gados.
01Kāpēc pirmā tāme gandrīz vienmēr ir nepareiza
Pirmā tāme parasti ir saraksts ar lielajām iekārtām: krāsns, ledusskapis, kafijas aparāts, trauku mašīna. Saskaitot tās, sanāk pārliecinoši maza summa. Pēc tam sākas «sīkumi» — ūdens filtrs, GN trauki, otrs ledusskapis, nosūcējs, elektrības jaudas palielināšana, 300 glāzes un 60 krēsli. Tieši šie sīkumi kopā bieži izmaksā tikpat, cik lielās iekārtas.
Tāpēc šajā rakstā budžets sadalīts nevis pa zīmoliem, bet pa pozīcijām — visam, kas vajadzīgs, lai pirmajā darba dienā varētu pieņemt viesus. Katrai pozīcijai ir trīs līmeņi un saite uz attiecīgo BHS.LV kategoriju, kur redzamas aktuālās cenas.
- Visas cenas ir bez PVN. Latvijā PVN iekārtām ir 21 % — PVN maksātājs to atgūst, bet naudas plūsmā tas jāparedz uzreiz.
- Ekonomiskais — iekārtas, ar kurām var droši sākt, ja apgrozījums vēl nav zināms. Standarta — tas, ko iesakām lielākajai daļai jaunu uzņēmumu. Premium — augstāka ražība, ilgāks kalpošanas laiks, zīmola iekārtas, dizains.
- Katra koncepta beigās pievienota 10 % rezerve uzstādīšanai, pieslēgumiem un neparedzētiem sīkumiem. Pieredze rāda, ka tā tiek iztērēta vienmēr.
- Telpas remonts, noma, licences, personāls un apgrozāmie līdzekļi šajās tabulās nav iekļauti — par tiem 06. sadaļā.
02Kafejnīca 30 vietām: kafija, konditoreja, vieglas uzkodas
Kafejnīcas budžeta centrā ir bārs, nevis virtuve. Espresso aparāts un dzirnaviņas nosaka produkta kvalitāti un ātrumu rindā, konditorejas vitrīna — pārdošanas apjomu. Virtuve ir minimāla: konvekcijas krāsns saldētu kruasānu un smalkmaizīšu cepšanai, panini grils un vieta sviestmaižu gatavošanai.
| Pozīcija | Ekonomiskais | Standarta | Premium |
|---|---|---|---|
| Espresso kafijas automāts EX2 Mini 1 gr. → EX2 2 gr. 11,5 L → augstākās klases 2–3 grupas | 2 339 € | 2 999 € | 5 500 € |
| Kafijas dzirnaviņas 1 gab. → 2 × «L» (espresso + bezkofeīna) → 2 × premium | 365 € | 944 € | 2 398 € |
| Ūdens filtrs, baristas piederumi Filtrs ir obligāts — bez tā garantija un aparāts cieš | 300 € | 600 € | 1 200 € |
| Konditorejas vitrīna Kompakta → 900–1200 mm dzesējama → dizaina sērija | 576 € | 2 000 € | 4 500 € |
| Galds-ledusskapis (bārs) 2 durvis GN 1/1, piens un deserti rokas stiepiena attālumā | 1 679 € | 1 869 € | 2 500 € |
| Vertikālais ledusskapis (noliktava) 600 L → Eco Line 600 L → divdurvju GN 2/1 | 799 € | 1 159 € | 1 479 € |
| Ledus ģenerators Nav → 25 kg/24 h → 50 kg/24 h (ledus kafija, limonādes) | — | 899 € | 1 289 € |
| Blenderis / sulu spiede Smūtiji, frapē, svaigi spiestas sulas | 150 € | 450 € | 1 500 € |
| Konvekcijas krāsns (bake-off) RXL 304 → 4 × GN STG 71 M → Convotherm maxx 6.10 | 719 € | 2 789 € | 5 637 € |
| Panini grils, mikroviļņu krāsns Sviestmaizes, kiši, zupas uzsildīšana | 250 € | 600 € | 1 200 € |
| Glāžu / trauku mašīna Glāžu 350 mm → frontālā 500 mm → PRESTIGE 50 | 765 € | 1 151 € | 1 959 € |
| NT darba galdi, izlietnes, plaukti GREDIL budžeta sērija → standarta → pēc individuāla projekta | 1 200 € | 2 500 € | 5 000 € |
| Nosūce (ja ir krāsns) Portatīvais 2106 → sienas ar ventilatoru E1 → nestandarta | 749 € | 1 098 € | 2 500 € |
| Krūzes, šķīvji, glāzes, galda piederumi Ar 30–40 % rezervi plīšanai un maiņām | 800 € | 1 800 € | 4 000 € |
| Zāles mēbeles 30 vietām 30 krēsli (no 29,60 €) + 10 galdi | 1 700 € | 4 200 € | 10 000 € |
| Iekārtas kopā (bez PVN) | 12 391 € | 25 058 € | 50 662 € |
| + 10 % rezerve (uzstādīšana, pieslēgumi, sīkumi) | 1 239 € | 2 506 € | 5 066 € |
| Kopā ar rezervi, bez PVN | 13 630 € | 27 564 € | 55 728 € |
| Ar PVN 21 % | 16 492 € | 33 352 € | 67 431 € |
Cenas bez PVN pēc BHS.LV kataloga 2026. gada septembrī; ja pozīcija sastāv no vairākām precēm vai ir pēc projekta, summa ir orientējoša. Cenas un pieejamība var mainīties.
Ja budžets ir ierobežots, netaupiet uz dzirnaviņām, bet taupiet uz espresso aparāta grupu skaitu. Viena grupa ar labām dzirnaviņām izdos 100–150 tases dienā ar stabilu garšu; divas grupas ar lētām dzirnaviņām izdos vairāk, bet sliktākas kafijas. Otro grupu var pievienot vēlāk, pārejot uz jaudīgāku aparātu; veco aparātu var paturēt kā rezervi.
Espresso aparātus un dzirnaviņas skatiet kafijas automātu kategorijā, ūdens filtrus — bāra iekārtu sadaļā.
03Picērija 40 vietām ar līdzņemšanu
Picērijā viss sākas ar krāsni, un tieši krāsns izvēle nosaka budžeta līmeni. Elektriskā divkameru krāsns ar akmens pamatni maksā ap 1 300–2 200 €, malkas neapoliešu krāsns — no 3 100 € (kompaktās BABY sērijas) līdz 15–17 tūkstošiem par VERACE modeļiem. Starpība nav tikai cenā: malkas krāsns prasa dūmvadu, kurināmā glabāšanu, pieredzējušu pičaiolo un citu telpu plānojumu.
| Pozīcija | Ekonomiskais | Standarta | Premium |
|---|---|---|---|
| Picas krāsns Elektriskā 2 × 4 picas → STZ 433 V5 ar akmens pamatni → malkas VERACE 120 | 1 339 € | 2 199 € | 14 899 € |
| Picas galds ar dzesēšanu GP92 → PT1365 ar aukstuma vitrīnu → SFF/712I | 789 € | 1 759 € | 2 639 € |
| Mīklas mīcītājs (spirālveida) 20 L / 15 kg → 33 L → 45 L | 990 € | 1 999 € | 2 315 € |
| Mīklas rullēšana vai prese Ar rokām → rullētājs M35A → prese PF 33 (Ø 33 cm) | — | 849 € | 3 499 € |
| Vertikālais ledusskapis Mīklas bumbas, mērces, siers | 799 € | 1 159 € | 1 479 € |
| Saldētava Rezerves siers, saldētas mīklas porcijas | 700 € | 1 100 € | 1 500 € |
| Friteris 10 L → dubultais 10 + 10 L ar krānu → 10 L profesionālais | 239 € | 759 € | 1 026 € |
| Picas lāpstas, sieti, griezēji, rīves Perforētās lāpstas, rotējošā lāpsta malkas krāsnij | 250 € | 600 € | 1 500 € |
| Nosūcējs virs krāsns un friteriem GREDIL sienas → 2000/900 ar E3 ventilatoru → nestandarta | 529 € | 1 599 € | 3 500 € |
| NT darba galdi, izlietnes, plaukti Ieskaitot izlietni roku mazgāšanai | 1 500 € | 3 000 € | 6 000 € |
| Trauku mašīna Frontālā 500 mm → PRESTIGE 50 → kupola HK 850 E | 1 151 € | 1 959 € | 2 879 € |
| Bāra zona (kafija, dzērienu dzesēšana) 1 grupa + dzirnaviņas → SCHAERER Coffee Club + bāra ledusskapis → 2 grupas un pilna dzesēšana | 2 700 € | 4 500 € | 7 000 € |
| Picu somas un termokastes piegādei Svarīgi, ja līdzņemšana ir 30 %+ apgrozījuma | 150 € | 400 € | 1 000 € |
| Picu šķīvji, glāzes, galda piederumi Picu šķīvji Ø 31–33 cm | 700 € | 1 500 € | 3 500 € |
| Zāles mēbeles 40 vietām 40 krēsli + 12 galdi | 2 200 € | 5 400 € | 12 800 € |
| Iekārtas kopā (bez PVN) | 14 036 € | 28 782 € | 65 536 € |
| + 10 % rezerve (uzstādīšana, pieslēgumi, sīkumi) | 1 404 € | 2 878 € | 6 554 € |
| Kopā ar rezervi, bez PVN | 15 440 € | 31 660 € | 72 090 € |
| Ar PVN 21 % | 18 682 € | 38 309 € | 87 229 € |
Cenas bez PVN pēc BHS.LV kataloga 2026. gada septembrī; ja pozīcija sastāv no vairākām precēm vai ir pēc projekta, summa ir orientējoša. Cenas un pieejamība var mainīties.
Elektriskā vai malkas krāsns — skaitļos
| Parametrs | Elektriskā (2 kameras) | Malkas (neapoliešu) |
|---|---|---|
| Cena bez PVN BHS katalogā | 1 339 € – 2 199 € | 3 110 € – 16 999 € |
| Ražība | 40–60 picas stundā | Cepšanas laiks 60–90 sekundes vienai picai |
| Temperatūra | līdz ~450 °C (atkarībā no modeļa) | 400–500 °C |
| Papildu izmaksas | Elektrības jauda, nosūcējs | Dūmvads, ugunsdrošības saskaņojumi, malka |
| Personāls | Viegli apmācāms | Nepieciešama pieredze ar uguni |
| Kad izvēlēties | Līdzņemšana, ātrā apkalpošana, pirmā picērija | Neapoliešu koncepts, krāsns kā interjera centrs |
Krāsnis: elektriskās picas krāsnis · malkas picas krāsnis
04Restorāns 60 vietām ar pilnu virtuvi
Restorānā budžeta lielāko daļu nosaka virtuve. Galvenā izvēle ir kombi krāsns: tā aizstāj vairākas citas iekārtas (tvaicētāju, daļēji plīti un grilu), taču pati maksā kā vairākas iekārtas kopā. Convotherm maxx 6.10 BHS katalogā maksā 5 637 €, 10 līmeņu easyTouch versijas — no 8 257 € līdz 11 952 €.
| Pozīcija | Ekonomiskais | Standarta | Premium |
|---|---|---|---|
| Konvekcijas tvaika (kombi) krāsns 4 × GN konvekcijas → Convotherm maxx 6.10 → maxx pro easyTouch 10.10 | 2 789 € | 5 637 € | 11 952 € |
| Plīts 4 ripu virsma → 6 ripu virsma → indukcijas līnija | 1 889 € | 2 369 € | 6 000 € |
| Friteris 10 + 10 L → 10 L profesionālais → divi baseini ar filtrāciju | 759 € | 1 026 € | 2 500 € |
| Grils / cepešvirsma Kontaktgrils → cepešvirsma 800 mm → lavas akmens grils | 800 € | 1 800 € | 4 000 € |
| Šoka saldētava Nav → AT-3 2/3 → 5–10 GN 1/1 | — | 2 849 € | 5 500 € |
| Vertikālie ledusskapji × 2 Gaļa/zivis atsevišķi no dārzeņiem un gatavajiem produktiem | 1 598 € | 2 318 € | 2 958 € |
| Galdi-ledusskapji × 2 2 durvis ×2 → 2 + 3 durvis → premium ar atvilktnēm | 3 358 € | 3 818 € | 5 500 € |
| Saldētava Vertikālā vai galds-saldētava | 800 € | 1 200 € | 2 000 € |
| Aukstuma kamera Nav → saliekamā kamera → pēc projekta ar plauktu sistēmu | — | 4 500 € | 9 000 € |
| Elektromehāniskās iekārtas Blenderis, dārzeņu griezējs, slaiseris, vakuuma iekārta, svari | 1 200 € | 3 500 € | 8 000 € |
| Trauku + glāžu mašīna Kupola manuālā + glāžu → HK 850 E + frontālā → ES sērija + glāžu | 2 815 € | 4 030 € | 6 508 € |
| Nosūcēji un pieplūde Kataloga modelis → sistēma ar pieplūdi → nestandarta ar Z-HASP | 1 599 € | 4 500 € | 9 000 € |
| NT mēbeles, izlietnes, izsniegšanas tilts Visas zonas: sagatave, karstā, aukstā, mazgātuve | 3 000 € | 6 000 € | 12 000 € |
| Bārs (espresso, dzirnaviņas, ledus, dzesēšana) 1 grupa → 2 grupas + ledus → pilna bāra stacija | 4 500 € | 7 500 € | 14 000 € |
| Katli, pannas, GN trauki, naži, dēlīši Rēķiniet 2 komplektus uz maiņu | 1 500 € | 3 000 € | 6 000 € |
| Trauki un galda klāšana 60 vietām 3 × vietu skaits šķīvjiem un glāzēm | 1 800 € | 4 000 € | 9 000 € |
| Zāles mēbeles 60 vietām 60 krēsli + 20 galdi | 3 400 € | 8 400 € | 22 200 € |
| Iekārtas kopā (bez PVN) | 31 807 € | 66 447 € | 136 118 € |
| + 10 % rezerve (uzstādīšana, pieslēgumi, sīkumi) | 3 181 € | 6 645 € | 13 612 € |
| Kopā ar rezervi, bez PVN | 34 988 € | 73 092 € | 149 730 € |
| Ar PVN 21 % | 42 335 € | 88 441 € | 181 173 € |
Cenas bez PVN pēc BHS.LV kataloga 2026. gada septembrī; ja pozīcija sastāv no vairākām precēm vai ir pēc projekta, summa ir orientējoša. Cenas un pieejamība var mainīties.
- Nosūce un pieplūde. Pieplūdi projektā nogriež pirmo, un pēc tam nosūcējs strādā pa pusei. Sīkāk — mūsu rakstā par tvaika nosūcējiem un ventilāciju.
- Elektrības jauda. Kombi krāsns, indukcija, trauku mašīna un šoka saldētava kopā viegli pārsniedz esošo pieslēgumu. Jaudas palielināšana ir atsevišķs projekts ar savu termiņu.
- Aukstuma kamera. 60 vietu restorānam ar vienu vertikālo ledusskapi nepietiks — vai nu divi trīs ledusskapji, vai kamera. Kamera jāplāno kopā ar telpu, nevis pēc tam.
- Otrais komplekts. GN trauki, pannas un dēlīši jāpērk tā, lai viens komplekts ir mašīnā, otrs — darbā.
05Trīs koncepti blakus
| Koncepts | Ekonomiskais | Standarta | Premium |
|---|---|---|---|
| Kafejnīca, 30 vietas | 13 630 € | 27 564 € | 55 728 € |
| Picērija, 40 vietas | 15 440 € | 31 660 € | 72 090 € |
| Restorāns, 60 vietas | 34 988 € | 73 092 € | 149 730 € |
Iekārtas + 10 % rezerve, bez PVN. Uz vienu vietu standarta līmenī: kafejnīca ~919 €, picērija ~792 €, restorāns ~1 218 €.
Skaitlis «uz vienu vietu» ir noderīgs, lai ātri pārbaudītu, vai jūsu tāme ir reāla. Pat ekonomiskajā līmenī restorāna iekārtas izmaksā ap 583 € uz vienu sēdvietu. Ja jūsu tāme ir krietni zemāka, visticamāk, tajā kaut kas trūkst — parasti nosūce, aukstuma iekārtas vai trauki.
06Iekārtas ir tikai daļa no kopējā atvēršanas budžeta
Starptautiskos ēdināšanas uzņēmumu atvēršanas izmaksu pētījumos iekārtas un inventārs parasti veido aptuveni piekto daļu no kopējā budžeta. Viens no plašākajiem pārskatiem (350+ neatkarīgu restorānu aptauja) sniedz šādu sadalījumu:
Latvijā proporcijas var atšķirties — remonts un noma bieži ir lētāki nekā Rietumeiropā, bet iekārtu cenas ir līdzīgas. Praktisks secinājums: ja iekārtām esat atvēlējis 40 tūkstošus, visa projekta budžetam jābūt ievērojami lielākam, un tajā obligāti jāiekļauj apgrozāmie līdzekļi vismaz trim mēnešiem. Tieši to trūkums, nevis dārgas iekārtas, visbiežāk apstādina jaunu uzņēmumu pirmajā gadā.
07Izmaksas, kuras tāmē visbiežāk aizmirst
| Pozīcija | Kāpēc svarīgi | Orientējoši |
|---|---|---|
| Ūdens filtri kafijas aparātam un trauku mašīnai | Bez filtra kaļķis sabojā boileri un sildelementus; daļa ražotāju bez filtra nesedz garantiju | 150–600 € |
| Profesionālā ķīmija pirmajam mēnesim | Trauku mašīnai, krāsnij, kafijas aparātam, grilam | 150–400 € |
| Elektrības un ūdens pieslēgumi | Katrai iekārtai sava kontaktligzda, drenāža, ūdens pievads | pēc objekta |
| Nosūcējs un pieplūde | Obligāti virs karstajām iekārtām; ikgadēja tīrīšana ar aktu | no 529 € |
| GN trauki, vāki, plaukti | Uzglabāšanai, marmītiem, krāsnij — vienmēr vajag vairāk | 300–1 500 € |
| Termometri, svari, HACCP žurnāli | PVD pārbaudes pamats | 100–400 € |
| Darba apģērbs | Pavāriem, bārmeņiem, viesmīļiem | 30–80 € uz cilvēku |
| Trauku zudumi pirmajā gadā | Plīšana un «pazušana» — 15–30 % no sākotnējā komplekta | plānot rezervi |
Lielāko daļu no šīm pozīcijām atradīsiet virtuves piederumu, profesionālās ķīmijas un servēšanas piederumu kategorijās — un tās ir lētāk pasūtīt kopā ar iekārtām vienā piegādē.
08Kur var taupīt un kur nedrīkst
| Var taupīt | Nedrīkst taupīt |
|---|---|
| Nerūsējošā tērauda mēbeles. GREDIL budžeta sērija ir AISI 304, atbilst HACCP un maksā ievērojami mazāk nekā pasūtījuma mēbeles. | Aukstuma iekārtas. Lēts ledusskapis, kas vasarā netur +3 °C, ir tiešs risks PVD pārbaudē un produktu zudumos. |
| Zāles mēbeles. Metāla bistro krēsli no 29,60 € izskatās labi un kalpo gadiem. | Trauku mašīna. Tā darbojas visu dienu; lēta mašīna ar garu ciklu nozīmē vairāk trauku un vairāk personāla. |
| Iekārtas, kuru nepieciešamība nav pārbaudīta. Ledus ģeneratoru, sulu spiedi, šoka saldētavu var nomāt vai iegādāties otrajā posmā. | Dzirnaviņas un ūdens filtrs. Tie nosaka kafijas garšu vairāk nekā aparāta cena. |
| Mazlietotas iekārtas. Pārbaudītas, ar servisa vēsturi — īpaši krāsnīm un mīcītājiem. | Nosūce. Tā ir ugunsdrošības jautājums, nevis komforts. |
Mazlietotās iekārtas BHS pārdod atsevišķā kategorijā . Pirms pirkuma jautājiet speciālistiem par konkrētās iekārtas stāvokli, vēsturi un rezerves daļu pieejamību.
09Kā finansēt: pirkt, nomāt vai aizņemties
Iekārtu noma
BHS iznomā friterus, grilus, indukcijas plītis, krāsnis, trauku mašīnas, galdus-ledusskapjus, ledus ģeneratorus, kafijas automātus (arī SCHAERER) un bain-marie. Pirms piegādes iekārtu pārbauda serviss, un pēc vajadzības palīdzam ar pieslēgšanu. Noma ir loģiska sezonālai terasei, pasākumiem un iekārtām, kuru nepieciešamība vēl nav pārbaudīta.
ALTUM Starta aizdevums
Valsts attīstības finanšu institūcija ALTUM piedāvā starta aizdevumu uzņēmumiem, kas reģistrēti ne senāk kā pirms 7 gadiem (pieteikties var arī pirms reģistrācijas ar skaidru biznesa plānu):
- aizdevums līdz 250 000 €;
- iekārtām — līdz 10 gadiem, apgrozāmajiem līdzekļiem — līdz 3 gadiem;
- fiksēta procentu likme no 4,9 %; atsevišķos reģionos līdz 2027. gada 30. jūnijam pieejami 0 % piedāvājumi;
- investīciju projektiem nepieciešams vismaz 10 % līdzfinansējums.
Standarta restorāna iekārtu komplekts (73 092 € bez PVN) ar 10 % pašu ieguldījumu un aizdevumu 10 gadiem pie 4,9 % nozīmē ikmēneša maksājumu aptuveni 695 €. Tas ir mazāk nekā viena darbinieka mēneša izmaksas — un to ir vērts salīdzināt ar ienākumiem, ko iekārtas ļauj gūt.
Aprēķins ir ilustratīvs, nevis finanšu piedāvājums. Aktuālos nosacījumus skatiet ALTUM mājaslapā vai jautājiet savai bankai par līzingu.
10Kā BHS palīdz sastādīt budžetu, kas nemainās projekta vidū
Lielākā daļa budžeta pārsteigumu rodas, kad iekārtas izvēlas atsevišķi no telpas: krāsns neiet pa durvīm, ledusskapim nav vietas ventilācijai, trauku mašīnai nav drenāžas. Tāpēc strādājam no otra gala — vispirms telpa un tehnoloģiskā plūsma, tad iekārtas.
11Visas kategorijas vienuviet
Saglabājiet šo sarakstu — tas ir iekārtu kontrolsaraksts jebkuram ēdināšanas konceptam.
12Biežāk uzdotie jautājumi
Sastādīsim jūsu budžetu pa pozīcijām
Pastāstiet par konceptu, vietu skaitu un telpu — sagatavosim tāmi trīs līmeņos, lai redzat, kur ieguldījums atmaksājas un kur var sākt vienkāršāk.
Klientu serviss 24/7 · [email protected] · Vagonu iela 23, Rīga
Cenas ņemtas no BHS.LV kataloga 2026. gada septembrī un ir bez PVN; tās var mainīties. Pozīcijas, kas sastāv no vairākām precēm vai tiek izgatavotas pēc projekta, ir orientējošas. Atvēršanas budžeta sadalījums — pēc RestOps apkopotās neatkarīgo restorānu aptaujas; ALTUM nosacījumi — pēc altum.lv 2026. gada septembrī. Raksts ir informatīvs un neaizstāj individuālu tāmi vai finanšu konsultāciju.